农村土榨油安全吗（农村自己榨的油好吗）
本篇文章给大家谈谈农村土榨油安全吗，以及农村自己榨的油好吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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农村自榨油的危害是什么？
危害如下：
首先原料霉变是土榨油的“重磅炸弹”之一。尤其是花生，霉变后容易产生黄曲霉毒素，这是目前发现的最强致癌物质之一，即使高温加热也很难破坏其毒性。然而，无论是家庭自制还是小作坊生产，一般仅靠肉眼鉴别原料霉变与否，缺乏有效的检验手段。
其次食用油在加热到一定温度后会冒烟，这个温度叫做烟点。烟点越低，越容易产生油烟，反之同理。油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒甚至是致癌物质。而对比工厂的成品油，土榨油由于缺乏脱酸、脱臭、脱色等精炼步骤，含有较多游离脂肪酸、色素等杂质，所以往往烟点比较低，在炒菜时更容易产生油烟，对健康的危害也更大。
最后农村自榨油只是使用纱布或者筛网进行简单过滤，与经过工业加工的精炼油相比，缺少了低温过滤等多道工序。没有经过必要的过滤提取工序，这种直接榨取的粗油可能含有很多有害人体的物质。
注意自榨油：
工厂生产的成品油都会添加抗氧化剂，以确保其在保质期内不易变质。但土榨油没有进行抗氧化处理，所含的不饱和脂肪酸在与空气接触后非常容易酸败变质，即便放进冰箱也难以避免。而土榨油本身香气浓烈，很可能遮盖住“哈喇味”，变质了也不易发现，导致继续食用的情况，严重危害健康。
以上内容参考：东莞疾控中心-自制土榨油真的更健康吗
所谓的土榨油，我们究竟能不能吃？
所谓的土榨油，我们究竟能不能吃？
一、土榨油是怎么制作的？
在我们父母这一辈人小的时候，他们吃的菜油基本上都是土榨油，土榨油，他指的是用最原始的挤压的方法把油从一些农作物当中给挤压出来，比如说花生玉米以及芝麻等等，还有我们平时最常见的菜籽，这些都可以制作出土榨油土榨油，现在在市场上的销售价格大概在十块钱左右，由于使用的方法是最原始的挤压的方式，所以很多人觉得土榨油特别的新鲜，因此土榨油的销量是比较高的。
二、我们究竟能不能吃土榨油？
土榨油虽然使用了最原始，最古老的压榨方法，看起来的确是非常的新鲜，但是土榨油的食品卫生安全问题却让人非常的担忧，因为土榨油在压榨的过程当中卫生不达标，再加上有的商家会往土榨油当中去添加一些其他的物质，比如说有的商家会往自己家的花生油里面加入大豆油动物油脂以及棕榈油，这样不仅能够降低成本，还能够在很大程度上改善土榨油的口味，但是这就导致这样的土榨油含有一些致癌物，比如说黄曲霉素B1因为国家相关部门在对土榨油进行检测的过程当中，确实发现了土榨油当中含有致癌物，这些致癌物对我们人体的危害非常的大，除此之外，有的商家还会往土榨油当中添加香精。最常见的就是在香油里面添加香精，这样的香油闻起来特别的香，所以土榨油其实是非常不干净，不卫生的一种油，大家在购买的过程当中，一定要注意鉴别土榨油的质量，而且也不要多吃，避免身体出现不适的症状。
三、吃土榨油要注意什么？
土榨油，如果在制作的过程当中能够进行消毒杀菌，特别是对于榨油的工具和机器进行杀菌消毒的话，然后不往油里面添加一些其他的物质，那么这样的土榨油还是相对来说比较健康的，所以很多农村地区的人们种植的油料作物，在压榨的过程当中，他们会亲自盯着看，就是害怕一些商家会在油里面添加其他的物质，如果说能够完全确保土榨油，在压榨的过程当中没有添加任何其他物质，而且压榨的机器，工具等等都非常干净卫生的话，那么这样的土榨油是完全可以食用的，所以吃土榨油最主要的就是要选择干净卫生的土榨油，千万不要贪图便宜买到劣质的土榨。
土榨油它真的好吗？
土榨油不好，“土榨油”，以“新鲜”为卖点，一斤平均售价仅10元左右，现榨现卖，销量颇高。
土榨油，首测19家花生油作坊的油品有16家掺入棕榈油、大豆油、动物油脂等杂质，而其中6家甚至检测出黄曲霉素B1超标，这属于一类致癌物。黄曲霉素已经通过蒙牛黄曲霉素M1超标事件为中国大众所熟悉，据称黄曲霉素B1的毒性相当于鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍。
土榨油的危害
许多人认为“未经现代工业手段处理”的土榨油更加“健康”，更加“安全”。事实并非如此，土榨油中含有游离脂肪酸、色素以及挥发性成分，使得油在比较低的温度下就会冒烟。油烟不仅是PM2.5的来源，其中还含丙烯醛等有害物质。
丙烯醛对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用，“一战”中甚至作为化学武器使用。“土榨”的时候要对油菜籽进行高温处理，会产生致癌物苯并芘。此外，冒烟还会产生其他有害物质。商业化的油一般要经过精炼，目的是除去油中的游离脂肪酸、色素和气味。
精炼油颜色浅、味道平淡、外观清亮，冒烟温度能提高五六十摄氏度。从安全角度说，“自家榨的油”不如精炼的油好。当然，植物油在精炼过程中也会损失一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等。从这个角度说，土榨油比精炼油有一定优势。
以上内容参考：百度百科-土榨油、人民网-土榨不如精炼安全！揭开菜籽油的几大疑问
农家自榨花生油可以吃吗？
可以吃的。农村自榨油不能吃的观点，是建立在农村榨油坊，他们没有设备能降解自榨油里面的杂质，特别是如果把发霉的花生、大豆等榨油原材料拿去榨油，是会产出一种叫黄曲霉素的致癌物的。
农村人吃了一辈子的“自榨油”，到底健康不健康？
农村榨油坊一般要在原先土办法榨油的前提下改善成的，选用传统式的压榨加工工艺，从原材料到成品油批发全是数据可视化实际操作。没有什么添加物和添加剂。因此，农村自身压榨的花生油，一般来说保质期也就一年上下，但这种油吃起来安心，那也是许多人喜欢到农村购买花生油的主要因素。农村自榨的食用油、花生油、香油，不仅咬起安全性，并且味儿香美，广泛城市人吃不上真真正正的纯菜油。
农村一般用是指三级或四级压榨的榨油机，榨成油是浑浊一些，农户榨了油也并不是立刻服用，反而是盛在洗脸盆等容器中。预浸两三天后将清的油装到汽油桶中，沉淀用于做沤肥应用。从制成品油料榨油到将吃的油，农户自身双眼全过程盯住，不容易出差错。见到的仅仅油料，油料拌一定量的水，榨油冒油。农村“自榨油”又被称为笨榨油，一般情况下口感好，不增加一切添加剂，绿色健康。可是因为“自榨油”的生产标准限定、生产加工原材料的发霉及其储存条件的限定。
假如不注意，便会发生食品安全事件了。如果用产生发霉的黄豆、花生仁等生产加工原料加工植物油，油时会带有很多的黄曲霉菌伤害，人服用后非常容易患晚期肝癌。“自榨油”为粗油，残渣多，与气体触碰非常容易空气氧化质变，对人会造成伤害。对橱房中打开瓶盖的“自榨油”，只需往瓶子里放两三粒裁开的维生素胶襄，就可减少空气氧化质变水平。苦兰菊根对肝脏细胞有显著的维护功效，尤其是化学性能或脂肪性肝炎肝损害维护显著，能加快不饱和脂肪酸生成的乙酰胆碱存有，进而加快细胞修复速率。
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自己榨油安全吗
不安全。
过去有条件的农民都是在家里自己榨油，从原料到榨油器具都由自己把控，卫生和安全都能得到保障。而现在大家都不自己榨油了，都是自己准备好原料，拿到村镇上的作坊里榨，或者每周赶集的时候榨油的小贩会将设备运到集市上，现场榨油。
但是这些作坊的榨油机器一般不会经常清洗，出油口和进料口都能看到很多残留的油渣和污渍。这些残渣在多次的积累发酵后可能会产生黄曲霉素等有毒物质，一旦有毒物质超标，人摄入后轻则中毒，重则死亡。
自榨油的种类
农村自榨油主要有植物油和动物油两种，动物油就是用猪肥油加热后提炼出来的油，冷却后呈乳白色。自己炼的猪油不但安全放心，用来炒菜也是一绝。
植物油又分为花生油、菜籽油、大豆油等，自榨油都是农民选用当年产出的新原料榨成的，刚榨出的热油香味浓醇，可以飘出几条街巷，是很多人的童年回忆。
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发布于 2022-07-23 15:07:13
