「桃胶是炖成水好还是炖糊好」桃胶用什么水煮好
我们发现桃胶是生活中比较常见的养生食品，它能起到很好的保健作用，适量的饮食对身体有一定的益处，很多人在家把桃胶炖着吃。煮桃胶有一定的技巧和讲究，桃胶是煮在水里好还是煮好？具体看看吧！
桃胶是炖成水好还是炖糊好
一般最好把桃胶炖上浆。也就是说，最好炖成糊。桃胶是刚买回来时比较硬的固体颗粒，烹饪前先加水浸泡在里面，待桃胶完全泡大变软后，去除杂质清洗干净，即可放入锅内炖熟。煮桃胶的时候，有一定的讲究。特别是在水的选择、用水量、火候的把握、时间的管理等方面，由于煮的时间火候因人而异，制成的桃胶成品也不同。有人把桃胶炖在水里，有人把桃胶炖在糊状物里很常见。
桃胶炖在水里，很可能是炖时间太长，或者桃胶容易被新胶变成水，营养价值有点差。如果把桃胶炖成糊的话，桃胶很可能会从糊里出来，里面的糊溶解在水中，把汤弄得粘稠。这样的话，即使吃了营养也容易吸收，所以营养价值会变高，口感也会变好。
发布于 2022-07-07 13:07:32
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