色拉油是什么油(酒店用的色拉油是什么油)
简要回答
色拉油是指各种植物原油经过脱胶、脱色、脱臭等过程加工而成的植物油，包括大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。
色拉油是我们平时做饭时用的，色拉油含有很多种。色拉油到底是什么油呢？让我具体介绍一下。
详细内容
01色拉油是指将各种植物原油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工工艺精制而成的高级食用植物油。
02色拉油主要用作凉拌、味增、调味料的原料油。市售色拉油主要为大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、向日葵色拉油和花生色拉油。
03色拉油可生吃，因特别适合西餐“沙拉”凉拌菜而得名。色拉油淡黄色，澄清、透明、无气味，口感好，用于烹饪时不起泡，少烟，能保持菜肴的原味，在0冷藏5.5小时也能保持澄清、透明。
04色拉油除烹饪、煎炸用油外，主要用于冷石，也可作为人造黄油、起酥油、色拉酱及各种调味油的原料油。
05色拉油包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得混合其他油、非食用油和矿物油等。
发布于 2022-06-28 11:06:56
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