春季挖野菜荠菜吃的，都是怎么做着吃的呢(野菜荠菜的做法)
春季挖野菜荠菜吃的，都是怎么做着吃的呢？
在弟弟看来，荠菜是“山野菜之王”！荠菜的美味自古以来就为人所知，宋代陆游诗云说：“日复一日地回蕨岭，一到春天荠菜的美就被遗忘了。在人们的手中，这种普通的蔬菜，变成了各种各样的美味食物，在春天增加了味蕾的体验！
荠菜的吃法有很多。可以冷却，可以炒蛋，也可以做蛋糕，最典型的美味做法是和肉一起做馅。你可以做水饺、包子、馄饨。
不管是包子还是水饺，调馅是关键：
我们尽量选择五花肉，自己用刀切碎。千万不要买用绞肉机绞碎的肉末。
我们挖的肉一定要用水反复清洗，尽量去除根。
荠菜一定要用热水烧水，不要花太多时间，保持荠菜的香味。
做馅的时候不要放太多葱姜，不要掩盖荸荠的香味。
这是美食弟弟的一些经验，具体的水饺馅做法：
1.肉请尽量选择五花肉。这样的肉既不天赋也不厌倦。
2.买来的肉请自己切碎。这种肉馅很有嚼劲，闻起来很香。
3.把洋葱切碎。越细越好。荠菜烧水，拧干切碎。
4.自己卤制花椒面(做法：将花椒放入平底锅中小火煎制。花椒成膏前，香味后捞出，放入面板冷却，用面棒捣碎)、买的花椒面、五香粉青椒香味一般。
5.在肉末中加入蛋黄酱、酱油、花生油、芝麻油、盐、葱花、胡椒，单向搅拌。
6.腌制时间长，半天左右最好。
以上是美食弟弟的建议。欢迎您的指正。请关注美食弟弟的美食交流！
发布于 2022-06-22 13:06:12
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